Grafik: Oliver Plümpe, 2ha land

Wilde Wochen im Naturpark Habichtswald

Das Habichtswaldschwein- auf kulinarischer Fährte durch die Region…

 

 

Es wird wieder wild im Habichtswald, das Habichtswaldschwein ruft zur 5. Runde der „Wilden Wochen“ auf. Im Aktionszeitraum vom 10. Oktober bis 8. November laden wieder rennomierte Gastronomiebetriebe im Naturpark Habichtswald zu leckeren Gaumenfreuden rund um das Habichtswaldschwein ein.

 

Dabei ist das sogenannte Habichtswaldschwein (Wildschwein aus dem Habichtswald) ein einzigartiges, hochwertiges und unbelastetes Bioprodukt, was sowohl einfach als auch aufwendig zubereitet ein Garant für eine Gaumenfreude ist. Es lässt sich hervorragend marinieren, braten, schmoren oder grillen und kann zu aromatischem Schinken, deftiger Wurst und delikater Sülze verarbeitet werden.

 

Als Erkennungsmerkmal ziert ein mit einer Motorsäge hergestelltes Holzwildschwein die teilnehmenden Betriebe. Damit kann der Gast sofort erkennen, dass es sich um einen Betrieb handelt, der die Thematik rund um das Habichtswaldschwein bespielt.

 

Die Erfolgsgeschichte – gestartet ist sie vor fünf Jahren -  gibt der Initiative Recht und forciert das Ziel mit den „Wilden Wochen“ das Habichtswaldschwein als regionale Spezialität des Naturparks Habichtswald über die Grenzen hinaus bekannt zu machen.

 

Unterstützt wird das Vorhaben auch von Metzgereien, die als Projektpartner herzhafte Genüsse in deftiger und traditioneller Art anbieten – natürlich hausgemacht und regional. Auch der Waldladen von Hessen-Forst in Kassel-Wilhelmshöhe bietet dem Feinschmecker portioniertes, bratfertiges Wildfleisch heimischer Wildarten an. Verschiedene Wildwurstspezialitäten runden das Angebot ab.

 

Erleben Sie eine kulinarische Reise durch den Naturpark Habichtswald und entdecken Sie eine bunte Vielfalt an delikaten und abwechslungsreichen Gerichten.

Die begleitende Broschüre ist ab September unter anderem bei allen teilnehmenden Gastronomiebetrieben, im Naturparkzentrum Habichtswald auf dem Dörnberg und bei der TAG Habichtswald in Bad Emstal erhältlich und liefert Informationen zu allen teilnehmenden Betrieben und den Partnern der Wilden Wochen im Habichtswald. 

 

Download der Broschüre (PDF)

 

Weiterführende Informationen unter: www.facebook.com/WildeWochen