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Wilde Wochen

Habichtswaldschwein, genussvolle Weine und herbstliche Wanderungen – die Wilden Wochen kombinieren jedes Jahr von September bis November kulinarische Köstlichkeiten von Gastronomie, regionalen Direktvermarktern und Metzgereien mit Streifzügen durch die unberührte Natur.

Was ist das Besondere am Habichtswaldschwein?

Wildfleisch ist ein regionales, qualitativ sehr hochwertiges Bio-Produkt. Wildschweine haben gesundes Fleisch, aus dem man nicht nur Braten oder Medaillons zubereiten kann, sondern auch Spezialitäten wie Bratwürste, Salami oder Schinken.

Die weitgehend stressfreie Lebensweise in der freien Natur, seine abwechslungsreiche Nahrung sind das Geheimnis des Habichtswaldschweins. Gerade der Naturpark Habichtswald mit seiner einzigartigen Mischung aus alten Wädern und krautreichem Offenland bietet den Wildschweinen eine große Auswahl an Früchten, Gräsern, Knospen, Beeren und Kräutern, die dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack verleihen.

Was, wann, wo?

Das vielseitige Programmheft der Wilden Wochen ist im Naturparkzentrum sowie in den Rathäusern und Tourist-Infos der Naturpark-Gemeinden kostenlos erhältlich.
Sie zeigt alle teilnehmenden Betriebe und informiert über abwechslungsreiche Veranstaltungen, die im Aktionszeitraum stattfinden.

Wilde Wochen

Aktuelle Veranstaltungen im Rahmen der Wilden Wochen

Vom Wald in die Wurst - So entstehen luftgereifte SpezialitätenLandfleischerei Koch. (© Vom Wald in die Wurst - So entstehen luftgereifte Spezialitäten)
Calden
Vom Wald in die Wurst - So entstehen luftgereifte Spezialitäten

Fleischermeisterin Katharina Koch führt Sie durch ihren „Wurstehimmel“. Erfahren Sie alles Wissenswerte über die traditionelle Herstellung des nordhessischen...

Wanderung durch den Alten Wald mit PicknickTAG Naturpark Habichtswald e.V.. (© Wanderung durch den Alten Wald mit Picknick)
Naumburg
Wanderung durch den „Alten Wald“ mit Picknick

Die Wanderung mit Bürgermeister Stefan Hable und Förster Peter Muster führt durch die Feldgemarkung hinein in den „Alten Wald“. Was dieses Waldgebiet...

Streifzug durch das herbstliche Jagdrevier mit Einkehr
Zierenberg
Streifzug durch das herbstliche Jagdrevier mit Einkehr

Während der Wanderung durch das Jagdrevier am Dörnberg berichtet Horst Fröhlich – passionierter Jäger und Gastronom – über die Aufgaben des waidmännischen...

Weinprobe Waidmanns WeinPixabay. (© Weinprobe Waidmanns Wein)
Habichtswald
Weinprobe: Waidmanns Wein

Es erwartet Sie ein 3-Gang-Menü inklusive korrespondierenden Weinen und Mineralwasser. Freuen Sie sich insbesondere auf den „Wilde Wochen“-Wein sowie Weine...

Wein und WildPixabay. (© Wein und Wild)
Habichtswald
Wein und Wild

Vom Habichtswaldschwein und MärchenhaftemDas Team des Bio Restaurants Weisssenstein kommt zum Schluckspecht nach Oberzwehren. Es erwarten Sie vier Gänge und...

Wildbret open flame - BBQ-Haus trifft KräuterfrauPixabay. (© Wildbret open flame - BBQ-Haus trifft Kräuterfrau)
Zierenberg
Wildbret open flame - BBQ-Haus trifft Kräuterfrau

Tanja Tempel von „NaturPur-Naturerlebnisse“ und Markus Weide von „Das BBQ-Haus“ bereiten gemeinsam mit den Teilnehmern am offenen Lagerfeuer im DutchOven und...

Kulinarische Wanderung vom Herkules zum WaldladenKerstin Riemer auf Pixabay. (© Kulinarische Wanderung vom Herkules zum Waldladen)
Habichtswald
Kulinarische Wanderung vom Herkules zum Waldladen

Nach Wildschweinpfefferbeißer und einem Glas Apfelschaumwein am Besucherzentrum Herkules, begeben Sie sich gemeinsam unter fachkundiger Leitung eines...

Farmer is presentPixabay. (© Farmer is present)
Habichtswald
Farmer is present

In regelmäßigen Abständen bietet das Weissenstein ein Menü, bei dem die Erzeuger der Zutaten mit am Tisch sitzen. Informativ und genussvoll geht es darum die...

Mystisch  magisch  sagenhaft  Wanderung nach Sagen der Brüder Grimm
Bad Emstal | Sand
Mystisch * magisch * sagenhaft Wanderung nach Sagen der Brüder Grimm

Folge Mönch Gorgo, wenn ihn sein Weg durch den mystischen Naturpark Habichtswald führt. Schenke ihm Dein Gehör, wenn er von magischen Kräften und...

In Kooperation mit Jörg Dreismann von der Theaterscheune Elmshagen

Märchenhaftes Küchenfest
Bad Emstal | Sand
Märchenhaftes Küchenfest

Rein in die Küche, ran an die Töpfe und hinter die Kulissen schauen. Unser Team erwartet Sie im Reich der Köche, die Sie ausgiebig bedienen und beraten bei...

Habichtswaldschwein meets BBQPixabay. (© Habichtswaldschwein meets BBQ)
Naumburg
Habichtswaldschwein meets BBQ

Markus Weide (Das BBQ-Haus) bereitet in Naumburgs kultiger Eventlocation „Tschillich“zusammen mit den Gästen Wildgerichte vom Habichtswaldschwein zu. Von...