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Vom Wald in die Wurst - So entstehen luftgereifte Spezialitäten

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Fleischermeisterin Katharina Koch führt Sie durch ihren „Wurstehimmel“. Erfahren Sie alles Wissenswerte über die traditionelle Herstellung des nordhessischen Kulturguts Ahle Wurst und wie aus Wildbret Mettwürste und Schinken werden.
Bei einem Rundgang durch die Reifekammern wird erklärt woher die Tiere stammen, wie das Fleisch verarbeitet wird und wie der Reifeprozess funktioniert. In...

Fleischermeisterin Katharina Koch führt Sie durch ihren „Wurstehimmel“. Erfahren Sie alles Wissenswerte über die traditionelle Herstellung des nordhessischen Kulturguts Ahle Wurst und wie aus Wildbret Mettwürste und Schinken werden.
Bei einem Rundgang durch die Reifekammern wird erklärt woher die Tiere stammen, wie das Fleisch verarbeitet wird und wie der Reifeprozess funktioniert. In einem kurzweiligen Vortrag weiht sie Sie in die Geheimnisse ihrer Handwerkskunst ein – probieren inklusive!

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